美國佛羅里達(Florida)柳橙
佛羅里達州(Florida)有墨西哥灣暖流和南風吹拂,冬暖夏熱,雨量豐沛,具有典型夏季漫長、溫暖而潮濕的副熱帶氣候,加上獨特的沙質土壤,提供柳橙最理想的生產環境,種植出來的品質相當優良,鮮食、製成果汁皆適宜,除了巴西之外,佛州是全世界柳橙生產最大的區域。
佛羅里達最普遍種植的柳橙有早熟品種如臍橙(Navel Oranges)、哈姆林橙(Hamlin Oranges)、Parson Browns,採收期從十月到隔年一月,中生品種如菠蘿橙(Pineapple Oranges)、血橙(Blood Oranges)、Ambersweet Oranges、Jaffa,採收期從十二月到隔年二月,晚熟品種如瓦倫西亞橙(Valencia Oranges),Lue Gim Gong、Pope Summer採收期從三月到六月,以瓦倫西亞橙產量最大,佔了該州水果產業收成的二分之一,大部分供應果汁生產,80%以上的美國柳橙汁是由佛羅里達州種植的柳橙製成。
美國柑橘產業概述
柑橘類水果包括:橘、柑、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、檸檬及萊姆
等,是世界上產量最大的水果類,目前的年產量已經超過了1億噸。
全美國的柑橘類的主要種植地區為南方諸州的佛羅里達州(Florida,簡稱佛州)、加利福尼亞加州(California,簡稱加州)、亞歷桑那州(Arizona)、德克薩斯州(Texas,簡稱德州)和路易斯安那州(Louisiana),以佛州種植面積最大。
根據2007-08年統計,佛州生產超過兩億箱柑橘類水果,佔美國柑橘總產量70%左右,90%加工成果汁,其餘供應鮮食市場,佛州柑橘產業帶動的經濟影響,一年高達90億美元產值。
關於柳橙
柳橙原生長在中國,亞洲種植歷史超過四千年,後來被阿拉伯人傳入波斯、埃及、西班牙以及北非,現在,柳橙已經是全世界最重要的商業水果之一;柳橙可分成「苦橙(bitter orange)」與「甜橙」兩種,苦橙(bitter orange)又稱佛手柑,被認為是甜橙的祖先,多作為觀賞或藥物使用。甜橙(sweet orange)形狀多為球形,也有長圓形或扁圓形的,果皮、果肉為橙黃色,柔軟多汁,甜味適口而且香氣濃。
美國的柳橙大約是在西元1400 - 1500年從歐洲傳入,最早將柑橘類商業化的是佛州,大約是在1700年的後期,一直到1940年代,加州才大量種植柑橘類的柳橙和葡萄柚。
2009柳橙年產量67,601,635公噸,巴西居首,約產18,340,240公噸,佔27.1%,美國居次,約產8,280,780公噸,佔12.2%,中國第三,約產4,054,125公噸,佔6%,其它前十大產國,排名如下:
- 西班牙:2,779,600公噸
- 義大利:2,478,200公噸
- 埃及:2,200,000公噸
- 印尼: 2,102,562公噸
- 土耳其:1,689,921公噸
- 南非:1,445,301公噸
- 希臘:800,000公噸
- 摩洛哥:780,000公噸
- 阿根廷:766,000公噸
- 哥倫比亞:353,000公噸
柳橙保存方法
新鮮的柳橙通常大約可以放在陰涼、乾燥處室溫下4-5天,如果要長期保存的話,就要放在溫度攝氏2ºC-10 ºC(華氏35ºF-50ºF.)冰箱中,食用前必須清洗果皮;榨成果汁最好即刻品嚐,否則應放入容器蓋好栓緊,並立即冷藏,維生素 C就不會流失,或喪失風味。
柳橙小常識
- 柳橙含水量通常在80﹪以上,採收後無法補充水分,加上蒸散作用,會使水分喪失而造成失重,甚至果皮皺縮,致使外觀不佳。
- 柳橙在貯藏時,糖分和酸分會逐漸降低,由於會先消耗酸分,造成糖酸比增加,故短期貯藏後的果實較甜,但隨著時間,風味將發生變化,且貯藏溫度太高、太低,都會造成老化,品質產生劣變腐敗。
- 柳橙採收後,葉綠素會逐漸分解,而葉黃素及胡蘿蔔素增加緩慢,因此過早採收的果實經貯藏後,無法達到鮮麗的橙黃色。
柳橙的營養
柳橙的營養價值高,成份依品種多少有差異,因含豐富維他命C,柳橙幾乎已經成為維生素C的代名詞,維他命C能幫助身體療癒過程、促進鐵質的吸收,以及強健身體組織、骨骼和血管,且有助於鹼化過酸的體質,對皮膚美白,降低血中膽固醇也有助益;含鉀,這是維持體內水分平衡與滲透壓的穩定液體平衡,以及神經傳導的重要礦物質;也是膳食纖維的良好來源,膳食纖維可以降低癌症和心臟病的風險,能促進飽足感,幫助減重和保持體重,及促進腸道蠕動,低熱量及零膽固醇,不會增加多餘的卡路里或飽和脂肪;血橙所以呈紅色,是由於含有高濃度的色素-花青素-而致,花青素是一種強效的抗氧化劑,能夠中和自由基造成的影響,自由基是被認為引起癌症、老化和其它疾病的化學成分。
柳橙的營養成份表
熱量 |
水分 |
粗蛋白質 |
粗脂肪 |
碳水化合物 |
粗纖維 |
膳食纖維 |
灰分 |
膽固醇 |
菸鹼素 |
(kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
43 |
88 |
0.8 |
0.2 |
10.6 |
0.5 |
2.3 |
0.4 |
- |
0.4 |
維生素A |
維生素B1 |
維生素B2 |
維生素B6 |
維生素C |
鈉 |
鉀 |
鈣 |
鎂 |
磷 |
鐵 |
鋅 |
(RE) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
0 |
0.06 |
0.04 |
0.02 |
38 |
10 |
120 |
32 |
12 |
21 |
0.2 |
0.1 |
※各成分表中均以每100克可食部分之樣品重量來表示 ※資料來源:衛生署食品營養成分資料庫